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Cornalin Carmin des Pierres, Claudy Clavien

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Cave des Champs, C. Clavien

Cépage(s)
Cornalin

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


37,50 CHF

Claudy Clavien

Sélection des meilleurs Cornalin du domaine élevés en fût de chêne. Le premier millésime fut réalisé en 1999 sous le nom « Encre de la Terre, Cornalin ». Premier millésime baptisé « Carmin des Pierres » en 2002.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en fût de chêne dont 50% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Très belle appproche aromatique sur des notes de cerise mûre, de fruits rouges, avec une fusion du bois parfaitement réussie. Le vin est allègre, équilibré et élancé, et s’affirme comme une très belle réussite du millésime. La finale, aux nuances de réglisse, ne manque pas d’atouts.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Aiguillette de pintade aux échalotes confites • Noisette de chevreuil, mousseline de céleri et coing confit.


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