Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Récolte manuelle, à maturité complète (13-14 °) en caissettes. Pressurage direct en vendange entière. Fermentation des jus clairs après débourbage statique avec contrôle des températures dans des foudres de 20 Hl. Elevage en cuves bois et un quart en barriques de 3 et 4 vins.
Commentaires de dégustation
Après des 2010 de toute beauté, Christine Vernay ne se repose pas sur ses lauriers et signe des Condrieu 2011 étonnants d'équilibre et de fraîcheur pour un millésime aussi tendre ! Celui-ci offre un nez surprenant de délicatesse aromatique (violette, abricot fin, épices), salin, ciselé, très représentatif du style maison et de la patte de la vinificatrice. Un délice tout de suite !
Suggestions d'accompagnement
Homard rôti • Noix de St-Jacques aux cèpes • Gratin de poissons.
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