Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification par parcelles. Macération longue de raisins totalement égrappés. Température régulée. Elevage en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Nouveau venu dans la gamme Concertino de la talentueuse Brigitte Chevalier, ce Minervois est un pur délice, au prix incroyablement modeste pour une telle qualité ! Assemblant deux parcelles de syrah et une parcelle de grenache sur grès, le vin est incroyablement fruité et gourmand, avec ses notes de fraises au sucre ; il se goûte à peine confit, avec une trame de tanins fine et suave. Une petite bombe !
Suggestions d'accompagnement
Magret de canard grillé • Keftas d’agneau • Fraises au vin.
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