Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La récolte est triée dès l'arrivée de la vendange au chais. Elle est ensuite égrappée puis triée une seconde fois sur table vibrante. Vinification en cuves avec macération préfermentaire puis élevage sur lies fines en fûts de chêne neufs pendant 12 mois (avec bâtonnages réguliers).
Commentaires de dégustation
En quelques années, Philippe Gard est devenu une référence en terme de vins secs catalans et, plus précisément, de Collioure. Au sommet de sa gamme de rouges, trône ce Quadratur au nez frais, appétant, sur les fruits noirs et la menthe poivrée ; la bouche est une pure gourmandise avec ses tanins mûrs et fins. Un vin racé qui procure un très grand plaisir ! Guide Vert RVF: 15.5/20
Suggestions d'accompagnement
Carré d’agneau aux herbes • Jarret de veau gremolata.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
