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Cavesa
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Cognac Aristide lot 43, Grande Champagne, Audry, 50%

Il s'agit en fait d'un cognac issu quasi intégralement de l'année 1943 mais qui, pour des raisons législatives, n'a pas été millésimé. On ne peut qu'admirer la vigueur et le "montant" de cette "Réserve Aristide" à la belle robe ambrée et aux arômes complexes de fleurs séchées, de miel, de noble rancio et de violette.
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Technique

Caractéristiques

Ce cognac très rare n'a jamais subit de réduction ni d'apport de sucre. Le processus naturel de réduction par évaporation est extrêmement lent (environ 20 ans sont nécessaire pour perdre environ 10 degrés).

Suggestions d'accompagnement

Pour terminer la soirée en beauté! Les amateurs de Havanes seront au paradis des fumeurs mais on peut également faire sans...

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