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Coffret Hommage De Montille (2 mags : Malconsorts et Hubert) - 2015

La caisse contient :1 Magnum Pommard 1er Cru "Les Rugiens - Bas - Hubert" 2015 + 1 Magnum Vosne-Romanée 1er Cru " Aux Malconsorts - Christiane".
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2 900,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Sur 2015, le domaine a décidé de faire une mise en bouteille spéciale pour Pommard Rugiens et Malconsorts Christiane. En effet, 2015 est un anniversaire important pour Malconsorts Christiane qui a été produite pour la première fois en 2005. C'est aussi le premier millésime après le départ de Hubert et la propriété voulait honorer son héritage en lui consacrant une cuvée à partir de 2015. Ce sera le Pommard 1er cru "Rugiens bas – Hubert" fait à partir d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins de ce vignoble."hommage ".

Oenologie

Les raisins « rejetés » seront déclassifiés de sorte qu'il n'y aura toujours qu'une seule cuvée de Rugiens dans un millésime donné. Il sera soit le classique Pommard "Rugiens " soit le Pommard "Rugiens Hubert " qui ne sera fait que dans les millésimes l'équipe pense que les conditions sont bonnes pour produire un vin d'exception. Pour 2015, afin d'honorer les deux parents, seulement 808 paires de magnums seront vendues dans une belle boîte en bois.

Suggestions d'accompagnement

Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.

Domaine
Le domaine De Montille est implanté à Volnay depuis le milieu du XVIIIème siècle. Il exploite aujourd'hui un vignoble de 20 hectares (essentiellement de Premiers et Grands Crus) sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits, sur de très prestigieux climats. Hubert de Montille en a écrit de très belles pages, et ce dès les années 60. Menant de front deux activités (il fut un grand avocat !), il a eu bien du travail pour redonner de l'envergure à cette propriété qui s'était, au fil du temps, rétrécie. Et c'est cette opiniâtreté qu'Hubert a transmise à ses enfants. Étienne d'abord, Alix ensuite. Puis il est parti... L'arrivée d'Étienne marquera le "changement dans la continuité". Pas question de remettre en cause les valeurs de la maison, celles qui ont permis d'en faire l'une des plus recherchées de Bourgogne. Mais à l'authenticité, la pureté, la capacité de garde et l'élégance des vins du domaine, il apportera une note de charme, le velours de la texture et la touche vendange entière. C'est également lui qui fera entrer le domaine dans l'ère du biologique. Ainsi, après l'abandon total des engrais chimiques et herbicides dès 1985 grâce à son père Hubert, puis des fongicides et insecticides de synthèse en 1995 pour le passage en culture biologique (certifiée Ecocert en 2012), il convertit la propriété à la biodynamie dès 2005.
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