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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Coffret dégustation 6 bts 200 ml (Amontillado 51, PX 31, 55, 65, 68, 73)

La caisse en bois contient :1 bt 200 ml Amontillado Marquès de Poley Seleccion 1951 ; 1 bt 200 ml Don PX Convento Seleccion 1931 ; 1 bt 200 ml Don PX Convento Seleccion 1955 ; 1 bt 200 ml Don PX Seleccion 1965 ; 1 bt 200 ml Don PX Seleccion 1968 ; 1 bt 200 ml Don PX Cosecha Vieja 1973.
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Oenologie

La caisse en bois contient :1 bt 200 ml Amontillado Marquès de Poley Seleccion 1951 ; 1 bt 200 ml Don PX Convento Seleccion 1931 ; 1 bt 200 ml Don PX Convento Seleccion 1955 ; 1 bt 200 ml Don PX Seleccion 1965 ; 1 bt 200 ml Don PX Seleccion 1968 ; 1 bt 200 ml Don PX Cosecha Vieja 1973.

Domaine

Les vignobles andalous se divisent en plusieurs appellations, dont Montilla-Moriles, qui possède certainement les plus anciens vignobles de la région, cette dernière étant déjà prospère à l’époque des romains. Ici, le climat est continental, très chaud, avec des hivers courts et de faibles précipitations. Les vendanges commencent dès la mi-août, ce sont les plus précoces d’Espagne. Le cépage-roi est le Pedro Ximenez (PX), qui est vinifié en vins secs ou doux sur des modes oxydatifs, avec des élevages longs à très longs. C'est dans ce décor qu'évolue Toro Albala.

Située dans le village de Aguilar de la Frontera à 50 kilomètres de Cordoba, la propriété fut fondée en 1844 par Antonio Sánchez Prieto. En 1922, José Toro Albala, passionné à la fois par le vin et par l'archéologie, restaure et déplace le domaine dans l'ancienne centrale électrique d'Aguilar, aux vastes entrepôts souterrains idéaux pour la conservation du vin. Pendant quasiment un siècle, la bodega produira du vin afin de le laisser vieillir dans ses caves, mais sans le mettre en bouteille. Les choses changeront à la fin du XXème siècle avec la naissance des premières cuvées. Une nouvelle ère commence alors.

C'est depuis quelques années Antonio Sanchez Romero qui dirige la maison et s'emploie à créer des bijoux uniques, sans perdre de vue l'essence de son...

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