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Clos Romanile, St-Emilion GC

Epuisé

92/100 | Grand Cru   
75 cl - Millésime : 2015

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Saint-Emilion

Producteur
Clos Romanile

Cépage(s)
85% merlot, 15% cabernet sauvignon

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


34,00 CHF

Rémi et Sonia Dalmasso

Lui travaille depuis 18 ans avec Jean-Luc Thunevin comme maître de chai au Château Valandraud, 1er Grand Cru Classé à Saint-Emilion. Elle a quitté les ressources humaines pour se lancer après la naissance de leurs deux enfants, dans l’aventure vinicole. Ensemble, ils créent dans la mouvance du « vin de garage » un « vin de jardin » produit à partir des vignes qu’ils plantent dans leur carré de jardin, devant la maison familiale à un kilomètre du village de Saint-Emilion. Sonia prend soin des vignes tout au long de l’année, tandis que Rémi vinifie et élève le vin, à la maison.

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Viticulture

Viticulture

Converti en agriculture biologique, Clos Romanile est certifié BIO depuis le millésime 2013. Surface en production : 1,10 ha. Terroir : Pieds de côtes argiles. Glacis de sables anciens. Age moyen des vignes : 30 ans. Densité de plantation : 8000 pieds/ha. Taille traditionnelle en Guyot double. Labour sous le rang. Ebourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert. Vendanges manuelles. Tri des baies sur pied et sur tri densimétrique. Fermentation en barriques de 500 l. Pigeage manuel. Fermentation malolactique en barriques. Elevage traditionnel 100% barriques neuves 20 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est le vin produit par Rémy Dalmasso, le maître de chai de J.L. Thunevin. Robe sombre, nez intense, sur les fruits macérés. Très belle entrée en bouche avec un fruité de baies des bois, de mûre écrasée. Développement continu. Texture délicieuse et finale parfaitement maîtrisée au tanin juteux et croquant.


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