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Clos Manou, Médoc (magnum) - 2016

Provenance: Bordeaux
Appellation: Médoc
Domaine: Clos Manou
Cépage(s): 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
Temps de garde: 20 ans
Note: 94/100

Nez intense, sur la mûre, le cassis. Magnifique « jus » au palais. Dense et équilibré, doté d’une trame très fine, il se fait montre d’une vinosité remarquable et sa finale est d’une très belle tenue sur un tanin précis et juteux. Remarquable. Bettane & Desseauve : 17/20

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54,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble est situé sur la commune de Saint-Christoly de Médoc, dominant l’estuaire de la Gironde et sur la commune de Couquèques 10'000 pieds/ha. Sols 65% Argilo Calcaire, 25% Graves, 10% Sables Graveleux. Age moyen des vignes : 45% de 50 ans, 40% de 25 ans, 14% de 10 ans, 1% de 150 ans. Rendement d'environ 50 hl/ha.

Oenologie

Vendanges manuelle en cagettes. Un premier tri de grappes est effectué sur table avant égrappage manuel sur clayettes en chêne. Reprise ensuite des baies pour un deuxième tri avant foulage au moulin manuel. Pré-fermentation à froid. Saignée, pigeages manuels. Cuvaison de 30 j. Pressurage à l’aide d’une presse verticale. Malolactique en barriques neuves. Elevage dans un chai climatisé en barriques neuves bois français pendant 15 à 17 mois.

Géographie liquide

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