Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vendanges sont manuelles. La vinification est conduite dans un large ensemble de cuves bois, ciment ou inox, de tailles allant de 40 à plus de 200hl, permettant ainsi de s’adapter à la taille des lots avec souplesse. Le vin après transfert est élevé une vingtaine de mois en barriques de chêne (environ 25% neuves). Il est ensuite collé au blanc d’œuf frais avant mise en bouteilles. Tout au long de l’élaboration, tout est fait par les propriétaires et leur équipe pour obtenir des vins de la plus haute qualité exprimant le mieux possible leur terroir et possédant une aptitude suffisante au vieillissement.
Commentaires de dégustation
Robe très dense. Nez d’un grand raffinement évoquant un coulis de fruits noirs. Il se distingue par sa présence et son énergie au palais. L’archétype d’un grand St-Julien, parfumé, dense et séveux. Vinous, A. Galloni : 94/100
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