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Cavesa
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Clos du Marquis, St-Julien - 2017

Floral et mentholé, il affiche une très jolie structure, au tanin ferme et juteux, mais parfaitement dompté et à la finale d’une belle envolée. Guide Vert RVF : 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Clos du Marquis a été créé en 1902. Ce cru est élaboré dans les mêmes conditions que le cru classé à partir de raisins provenant de la zone ouest du domaine, donc d’un terroir grande de qualité, entouré de 2èmes crus, mais de caractéristiques différentes de celle du grand vin qui, lui, jouxte Latour. L’assemblage est un peu plus riche en merlot.

Oenologie

Les vendanges sont manuelles. La vinification est conduite dans un large ensemble de cuves bois, ciment ou inox, de tailles allant de 40 à plus de 200hl, permettant ainsi de s’adapter à la taille des lots avec souplesse. Le vin après transfert est élevé une vingtaine de mois en barriques de chêne (environ 25% neuves). Il est ensuite collé au blanc d’œuf frais avant mise en bouteilles. Tout au long de l’élaboration, tout est fait par les propriétaires et leur équipe pour obtenir des vins de la plus haute qualité exprimant le mieux possible leur terroir et possédant une aptitude suffisante au vieillissement.

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