Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Vendange manuelle en cagette, tri à la vigne. Eraflage total mais pas de foulage. Fermentation alcoolique de 8-10 jours en cuves ciment et cuves inox. Cuvaison de 3 à 4 semaines ; fermentation malolactique en barriques et en cuves. Elevage 12 mois en barriques, 40% neuves (Taransaud, Berthomieu, Nadalié, Jarnac).
Commentaires de dégustation
Nez de fruits rouges, de cassis. Très jolie bouche, élancée, au dessin précis. Ensemble dense et charnu.
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