Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Rendement faible 25 hl/ha. Fermentation en cuves. Elevage en barriques comme un vin avec environ trente grammes de sucre résiduel. Argelette est le nom des petites pierres schisteuses que l'on trouve dans ce terroir. Culture biodynamique.
Commentaires de dégustation
L’Argelette représente le sommet de la gamme des cidres : excellent nez net, carré et précis sur la pomme rustique, l’acidulé et les épices ; la bouche est merveilleuse de structure, de sapidité et d’allonge.
Suggestions d'accompagnement
Raviole de pomme • Matelote de poissons au cidre • Camembert.
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