Chinon Les Varennes du Grand Clos, Charles Joguet - 2018

Provenance: Loire
Appellation: Chinon
Domaine: Charles Joguet
Cépage(s): Cabernet franc
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 14%

Ce terroir, rendu célèbre par le domaine, est situé sur la rive gauche de la Vienne, à Sazilly. Les 4.5 hectares plantés entre 1962 et 1976 produisent un vin racé, tel ce 2018 qui nous a éblouis. Un cru très élégant, avec ses arômes de rose et de graphite, doté d’un grand potentiel de garde. Les Varennes sont de retour et s’inscrivent dans l’histoire du cru ! Guide Vert RVF : 94/100 ; Wine Advocate : 93/100 ; Wine Spectator : 93/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Au pied de la terrasse graveleuse constituée en partie de l'érosion du coteau calcaire, ce terroir bien particulier silico-argileux et silico-calcaire est situé sur la rive gauche de la Vienne, à Sazilly. Ces quatre hectares et demi de vignes plantés entre 1962 et 1976 ont un rendement moyen de 40 hl/ha.

Oenologie

Macération à froid pendant 5 jours, 4 semaines de cuvaison, remontages et pigeages. Dès la fin de la fermentation alcoolique, les vins de goutte et les meilleurs vins de presse sont assemblés pour la fermentation malo-lactique en barriques de 1 à 3 vins. Cette cuvée poursuit son élevage en fûts de chêne pendant 15 à 16 mois selon le millésime. Affinage en masse pendant 2 mois avant mise.