Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
´Elevé sur lie en cuve. Léger soutirage et mise en bouteille au printemps. Sans levurage.
Commentaires de dégustation
Ce chinon est un véritable « jus de fleurs », qui évoque l’esprit des vins de parfum défendus par Jules Chauvet, avec ses notes d’encens, de rose séchée et de poivre, qui précèdent une bouche fine, longue et digeste. Un délice absolu et immédiat ! Servir à 15°. Guide Bettane & Desseauve 2016 : 15/20
Suggestions d'accompagnement
Sandre rôti au vin rouge • Petits légumes farcis • Agneau haché à la coriandre et au cumin • Fromages.Commentaires
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