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Chinon Les Charmes, Charles Joguet

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Loire

Appellation
Chinon

Producteur
Charles Joguet

Cépage(s)
Cabernet franc

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


29,50 CHF

Jacques Genet

Les Charmes sont issus d'une sélection parcellaire de vignes de 35 ans, terroir argilo-calcaire, situées sur la commune d'Anché, rive gauche de la Vienne. Rendement moyen de 40 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Macération pelliculaire à froid pendant 5 jours. La cuvaison dure plus de 15 jours à des températures de 24° à 26°C. Vins de goutte sont assemblés aux vins de presse si ceux-ci sont qualitatifs, aussitôt les fermentations alcooliques terminées. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de 3-4 vins, une fois celle-ci terminée le vins poursuit son élevage en cuve bois tronconnique 6 à 8 mois, pour révéler les arômes subtils de fruits rouges de cette cuvée de bonne garde.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Avec ce bien nommé Chinon Les Charmes, le domaine vise avant tout l’élégance et la délicatesse de texture, avec un vin qui « pinote » déjà, s’ouvrant sur de très belles et rares notes de pivoine et de violette. Mais sa délicatesse n’est pas de la minceur, sachez-le ! Un chinon de vraie classe, accessible à divers égards mais également sérieux, à boire ou à garder (5 à 10 ans).

Suggestions d'accompagnement

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Sandre rôti au vin rouge • Petits légumes farcis • Agneau haché à la coriandre et au cumin.


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