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Chignin Bergeron, Raipoumpou, Adrien Berlioz

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Savoie

Appellation
Chignin

Producteur
Cellier des Cray

Cépage(s)
Bergeron (Roussanne)

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

Adrien Berlioz

Nom de la parcelle: Les Châteaux - Chignin. Age de la vigne: 10 ans. Type de sol: Argilo – limoneux calcaire Roche mère à 15 cm. Exposition: sud-ouest. Pente: 40 %. Densité à l’hectare : 8000 pieds. Rendement : 30 hl/ hectare. Façon culturale : certifié AB par ECOCERT. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, soufre et cuivre.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Elevage en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu du très beau terroir des Châteaux à Chignin (sous les fameuses tours du village !), ce superbe bergeron s’ouvre sur des notes d’agrumes confits, d’épices (gingembre), de fleurs (jasmin) et empyreumatiques. La bouche, ample et opulente, ne sombre jamais dans la lourdeur, avec une forme d’équilibre dynamique et salivant que seuls les grands blancs de terroir possèdent. Un grand vin d’accords. Bettane & Desseauve : 15.5/20 ; Guide Vert RVF : 16/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Suprême de volaille, sauce citronnelle-gingembre • Royale de Cabillaud aux lentilles et épices du Maghreb • Fromages de Savoie.


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