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Chignin Bergeron, Albinum, Adrien Berlioz

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Savoie

Appellation
Chignin

Producteur
Cellier des Cray

Cépage(s)
Bergeron (roussanne)

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,00 CHF
  • Offre spéciale : 15% de réduction dès 3 bouteilles.

Adrien Berlioz

Nom de la parcelle : Le Paradis - Arbin. Age de la vigne : 10 ans. Type de sol : éboulis argilo-calcaire. Exposition : sud, sud-est. Pente : 70%. Densité à l’hectare : 8000 pieds/ha. Rendement : 40 hl/ha. Façon culturale : Certification AB par Ecocert. Pulvérisation préparation 500P et 501 Purin et décoction de plantes, soufre et cuivre.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Elevage en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Couleur intense à la teinte dorée à reflet vert et ambré. Typé dans l’approche par des épices chaudes, le nez s’ouvre sur une expression travaillée où le fruit compoté est allié à des notes intense : fenouil et curcuma, reine des prés, cire d’abeille, abricot, pâte d’amande. La bouche allie à la fois générosité et tension, sapidité, salinité, c'est un grand blanc de gastronomie !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Suprême de volaille, sauce citronnelle-gingembre, fruit de la passion • Royale de Cabillaud aux lentilles et épices du Maghreb • Fromages de Savoie.


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