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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Châteauneuf-du-Pape, Vieilles Vignes, Le Prieuré des Papes - 2019

Ne vous laissez pas influencer par la mention «vieilles vignes», c’est bien la première cuvée de Chateauneuf de ce domaine et quel vin ! La barre est en effet mise très haute et dit tout des prétentions affichées : beau fruit intense et gourmand, très net, classique, pour un vin profond, juteux, à la saveur de laurier et d’épices inimitable. C’est déjà extra et cela vieillira à merveille !
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir situé sur les sables, au nord de l’appellation. Les vignes ont en moyenne une cinquantaine d’années. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Raisins partiellement égrappés. Vinification selon le principe d’infusion en cuves béton, foudres et demi- muids. Elevage environ un an et demi dans les mêmes contenants.

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc laqué • Médaillons de chevreuil et truffes • Poulet aux morilles.

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