Viticulture
Éraflage à 80%. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage 75% en foudres et 25% en demi-muids (600 litres).
Commentaires de dégustation
"The 2017 Chateauneuf du Pape Cuvee Vieilles Vignes looks as if it will be a worthy successor to the awesome 2015 and 2016 bottlings. From tank, the Grenache shows lovely cherry-berry fruit, ample weight and richness and a long, silky finish, while the Mourvèdre from a new oak barrel stood up to the wood well, offering more red fruits, less alcohol and hints of toast and baking spices." Wine Advocate: 96-98/100 ; Jeb Dunnuck 95-97/100
Suggestions d'accompagnement
Gibier à plumes • Lièvre à la royale • Filet de bœuf aux truffes