Viticulture
Éraflage à 80%. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage 75% en foudres et 25% en demi-muids (600 litres).
Commentaires de dégustation
Ce vin est tout simplement un des plus grands Chateauneuf-du-Pape du millésime, et vieillira en bonne cave sans doute trente années et plus. Ce millésime fait la synthèse entre 2012 (gourmand, riche et fruité) et 2013 (frais, réglissé et mentholé), avec un supplément de chair et de gourmandise dans le fruit. Il fera date ! 92/100 Wine Advocate ; 93-95/100 Vinous, A. Galloni ; 93/100 Wine Spectator.
Suggestions d'accompagnement
Gibier à plumes • Lièvre à la royale • Filet de bœuf aux truffes