Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles, cuvaison longue traditionnelle de 35 jours environ en grappes entières. Elevage en cuves béton.
Commentaires de dégustation
Dès le premier nez, flirtant avec des arômes de pinot, de rose et d’encens, il évoque les vins d’Emmanuel Reynaud ; et pour cause, une partie des vignes est située sur le lieu-dit Rayas ! En bouche, l’évidence est là : on se trouve face à un grand Châteauneuf-du-Pape, qui exsude la race du grenache sur sable, avec cette opulence domptée, cette texture veloutée et cette finale fondante et croquante. Carafer idéalement 1 heure.
Suggestions d'accompagnement
Tajine d’agneau aux pruneaux • Crépinette d’agneau au cumin et abricots.Commentaires
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