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Châteauneuf-du-Pape, Cuvée du Papet, Clos du Mont-Olivet

Epuisé


75 cl - 15.5% vol. - Millésime : 2009

Cépage(s)
95% Grenache, 5% Mourvèdre

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


75,00 CHF

Clos du Mont-Olivet

Fleuron du Domaine, ce vin est issu de la sélection des meilleures parcelles situées sur les Lieux-dits Montalivet,La Crau, Bois Dauphin et Pied de Baud, dominante de très vieilles vignes de Grenache.

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Viticulture

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Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie davantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de l'élevage, qui débute en cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudre (80%) et en cuve (20%).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Jeff Leve, The Wine Cellar Insider : 94/100 ; Wine Spectator : 94/100 ; Robert Parker The Wine Advocate : 95/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc laqué, légumes confits • Médaillons de chevreuil, sauce poivrade • Crépinette d’agneau au cumin et abricots.


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