Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Éraflage à 80 %. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).
Commentaires de dégustation
Issu de terroir frais et vinifié partiellement en grappes entières, c'est le Chateauneuf le plus raffiné du domaine ; celui qui vieillit sur des notes florales et épicées qui rappellent les grands pinots noirs. La parenté est plus que jamais de mise avec une délicatesse rarement vue. Son fruit juteux est exquis ! Jeb Dunnuck : 97+/100 ; Wine Advocate : 94/100
Suggestions d'accompagnement
Lièvre à la royale • Perdreau, faisan ou bécasse • Viandes en sauce.Commentaires
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