Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage pneumatique. Pour les grenaches et clairettes, la vinification s’effectue en cuve. Les roussannes sont vinifiées en barriques. -Les grenaches et les clairettes sont élevés en cuve pendant sept mois, avec bâtonnage sur lies. Les roussannes sont élevées en barriques (dont 80 % de barriques neuves) pendant sept mois, avec des bâtonnages réguliers.
Commentaires de dégustation
Voici une cuvée statutaire : le nez est une corbeille de fruits à chairs jaune et blanche, où dominent la pêche et les fruits exotiques. Quelques notes de vanille et de brioche apportent une touche de gras supplémentaire. La richesse de sa bouche se déploie dans une longue sarabande d’arômes persistants qui sublimeront un filet de Saint-Pierre cuit sur la peau. À déguster dans les cinq à huit ans. Guide Vert RVF : 92/100
Suggestions d'accompagnement
Salade de poulpes aux agrumes • Fromages de brebis frais ou très légèrement affinés.Commentaires
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