Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Réception de la vendange manuelle en cagettes, table de tri vibrante, double tri manuel et mécanique, encuvage gravitaire. Cuvaisons de 20 à 35 jours, pigeages. Elevage de 18 mois en barriques de chêne français, 80% neuves, fermentation malolactique sous bois, bâtonnage des lies.
Commentaires de dégustation
Une réussite significative pour cette propriété reprise il y a peu par Justin Onclin ! Il se présente comme un vin très droit, à la trame dynamique, à la finale persistante et racée.
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