Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Egrappage de 90%, macération en petite cuve pendant environ 15 jours. Conservation en foudre puis élevage en barrique pendant une année. Pas de filtration.
Commentaires de dégustation
Réputé pour son blanc, ce vignoble produit également un rouge très rare que nous vous proposons avec plaisir et fierté : notes de cerise sauvage, d’épices douces, d’églantine, de truffe ; il dévoile un corps d’une finesse particulière, très sapide, à l’assise tannique d’une belle fermeté, mais sans dureté, légèrement poivrée. Un vin très original, hors des sentiers battus ! Bettane & Desseauve : 15/20. Guide vert RVF: 16/20
Suggestions d'accompagnement
Mignon de veau rôti, bouillon léger au thym-citron.Commentaires
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