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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Château Sainte Marie V. Vignes, Entre-deux-Mers - 2021

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Entre-Deux-Mers
  • Domaine: Sainte Marie
  • Cépage(s): Sauvignon blanc dominant (autour de 70%), avec sémillon et un peu de muscadelle.
  • Temps de garde: 5 ans
  • Degré d'alcool: 12%
Les millésimes se succèdent et c’est toujours le bonheur avec cette propriété, admirable par son style limpide, sa régularité et ses rapports prix/plaisir ébouriffants ! Joli nez de feuilles de cassis et de groseille à maquereau. La bouche est ciselée, dynamique, avec une très belle fraîcheur désaltérante. On n’est pas prêt de s’en lasser !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection de vieilles vignes (28 ans) cultivées à bas rendements (6 à 8 grappes/pied) sur sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 5 000 à 6 000 pieds/Ha.

Oenologie

Macérations pelliculaires à basse température. Pressurage pneumatique. Fermentations et élevage de 6 mois en cuves inox avec bâtonnages hebdomadaires des lies.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Moules marinières • Huîtres • Rouleaux de courgettes au chèvre frais.

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