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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château Rollan de By, CB Médoc

Epuisé

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88/100 | Cru Bourgeois
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Médoc

Producteur
Rollan de By

Cépage(s)
Merlot 70%, cabernet sauvignon 20% et petit verdot 10%

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

21,50 CHF

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Offre spéciale : 20% de réduction dès 1 bouteilles.

Jean Guyon

Croupes argilo-calcaires et graveleuses de Bégadan. Age moyen des vignes : 35 ans. Les vignes sont en culture raisonnée. Table de tri dans la vigne. Rendements de 45 à 50 hl/ha.

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Viticulture

Longue macération en cuves bois tronconniques et malo-lactiques en barriques. Le vin nouveau est chûté à chaud en barriques pour partie neuves

Commentaires de dégustation

Caractérisé par un fruité assez intense et des notes balsamiques, il plaît par son corps souple et savoureux, parfaitement articulé, d’une belle persistance finale. Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15/20

Commentaires

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