Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elevage du Grand Vin : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'un barrique d'un vin. Temps de séjour en barriques : 15 à 20 mois. Collage au blanc d'œuf.
Commentaires de dégustation
Belle robe. Nez expressif sur des notes d’épices, de fruits noirs, avec une véritable profondeur. Le corps est parfaitement sculpté, avec beaucoup de fraîcheur dans l’expression, un tanin dense et aristrocratique. Finale d’une belle plénitude sur des notes de prune, de violette, d’épices douces. Belle assise.
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