Château Pichon-Baron, 2e CC Pauillac (magnum) - 2023

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pauillac
Domaine: Pichon-Baron
Cépage(s): Cabernet sauvignon 60%, merlot 35%, cabernet franc 4% et petit verdot 1%
Temps de garde: 30 ans
Note: 98/100 | Classement: 2e Cru Classé

Voilà le candidat au long, très long vieillissement en cave. Tout est grand : couleur, volume, tanins et élevage au service de la matière. Un vin immensément large et séveux. Race incroyable.

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264,40 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble situé au sud de la commune de Pauillac a 30 ans d'âge moyen, planté à 9000 p/ha et produit en moyenne 45 hl/ha. Les vendanges sont manuelles. Le sol est composé de graves de l'ère quaternaire appelées graves garonnaises, le sous-sol possède des concrétions ferrugineuses à très grande profondeur (alios).

Oenologie

La vendange est égrappée à 100%, fermentée en cuve inox. La macération dure de 20 à 30 jours (15 jours de fermentation compris entre 28 et 32 OC). Elevage en barrique pendant 15 à 18 mois dans 80% de barriques neuves et 20% de barriques d'un an.