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Château Pichon-Baron, 2e CC Pauillac - 2018

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Pauillac
  • Domaine: Pichon-Baron
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 60%, merlot 35%, cabernet franc 4% et petit verdot 1%
  • Temps de garde: 25 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • 94-96/100 Note: 94-96/100 | Classement: 2e Cru Classé
On devine un cabernet racé, d’une grande vinosité dès l’attaque. Vin séveux, garni de tanins très mûrs et fins, très corsé, de longue garde. Guide Vert RVF : 97/100
Fiche technique >
189,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble situé au sud de la commune de Pauillac a 30 ans d'âge moyen, planté à 9000 p/ha et produit en moyenne 45 hl/ha. Les vendanges sont manuelles. Le sol est composé de graves de l'ère quaternaire appelées graves garonnaises, le sous-sol possède des concrétions ferrugineuses à très grande profondeur (alios).

Oenologie

La vendange est égrappée à 100%, fermentée en cuve inox. La macération dure de 20 à 30 jours (15 jours de fermentation compris entre 28 et 32 OC). Elevage en barrique pendant 15 à 18 mois dans 80% de barriques neuves et 20% de barriques d'un an.

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