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Bandol rosé, Nuances, Château Pibarnon

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2017 - Vin rare

Provenance
France > Provence

Appellation
Bandol

Producteur
Château Pibarnon

Cépage(s)
Le choix s'est naturellement axé sur un 100% mourvèdre, qui a l'immense qualité d'être plus long à s'ouvrir, pour durer vraiment longtemps.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin rosé


34,50 CHF

Comte de Saint Victor

Eric de St-Victor a choisi ses meilleurs terroirs, avec les rendements bandolais (pour mémoire, moins de 35 hl/ha). Levures indigènes, température de vinification de bon aloi (21/23°), pour extraire des arômes de cépage, non fermentaires. Mise en bouteilles tardive, mi-juin. Mise à disposition du vin pour la vente début octobre.

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Viticulture

Viticulture

Penser un grand rosé, c'est aussi penser vinification et élevage, ici dans le même contenant. Un choix mixte s'est imposé : une partie en foudre de 30 hl de Franz Stockinger, qui marque très peu, mais apporte l'oxygène nécessaire ; une partie en jarre de grès, terre noble et peu poreuse qui donne éclat, tension et pureté, tout en restant parfaitement neutre.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le rosé Nuances est né à la suite de dégustations de jeunes et anciens millésimes de rosés du château. Par le passé, il arrivait souvent à la famille De St-Victor de lancer un rosé "après toute le monde". C'est ainsi qu'a germé l'idée d'un rosé qui resterait en cave pendant le premier printemps et le premier été, et ne serait lancé qu'à l'automne. Il présente de notes de ronce, fruits à noyau, quelques épices, de la réglisse. En bouche, il développe une structure longue, séveuse, ample et sapide. Un grand vin, gastronomique.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Il est fait pour accompagner des viandes blanches, des mets d'automne et d'hiver, tout en gardant des nuances méditerranéennes.


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