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CAVESA, le Club des Amateurs de Vins Exquis

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VdF moelleux, L'Effronté, Guirardel - 2013

Labranche-Laffont
Pacherenc du Vic-Bilh sec, Labranche-Laffont - 2017

Et pour accompagner le traditionnel foie gras des fêtes... des accords secs ou doux selon les goûts et sans saturation!

Découvrez également les vins du Portugal | Allemagne | Chili | Argentine | Hongrie | USA | Arménie | Japon

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IGT Campania, Core bianco, Silvia Imparato - 2016 Offre : 25% dès 3bt.

Charles Joguet

Chinon Les Charmes, Charles Joguet - 2015 Offre : 25% dès 3bt.

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Niels Rodin
Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Le Match Le Match Gevrey-Chambertin VS Fixin et Marsannay

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Les restaurants du mois Le Bombar à Genève Au n°3 de la Place des Augustins à Genève, vous trouverez la nouvelle adresse tendance « the place to be » de Genève ! Florian Le Bouhec (Bistrot le Bologne) et Marc Popper (ancien patron du Paradisio) vous proposent un endroit chic et décontracté, ... Voir la suite Le Beausite by Franck Chouette à Fribourg L’architecture et l’histoire de ce bâtiment, datant de début 1900, ne vous laisseront pas indifférent(e). C’est dans ce cadre unique que le Chef Franck Chouette, vous propose une bistronomie française traditionnelle ! ....Voir la suite

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L'encyclopédie vinissime
- Philosophie d’un club d’exception
Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

Avantages de l'adhésion au Club >
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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
  Voir la fiche et commander
- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château Phélan-Ségur, CB St-Estèphe

Epuisé

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88+/100 | Cru Bourgeois
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Saint-Estèphe

Producteur
Phélan-Ségur

Cépage(s)
Cabernet sauvignon 60%, merlot 35% et cabernet franc 5%

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

39,00 CHF

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Thierry Gardinier

Le vignoble jouxte Montrose sur une bonne moitié de sa superficie. Nature du sol : graves argileuses. Depuis 2002, la propriété s'est étendue par l'acquisition des 25 ha du Ch. Houissant, une croupe superbe sur le meilleur terroir, le plus haut de Saint-Estèphe, voisin de Montrose. Le but est de faire entrer les 2/3 de ces remarquables vignes dans le grand vin de Phélan.

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Viticulture

Second vin : Frank Phélan

Commentaires de dégustation

Nez d’intensité moyenne sur un fruité très délicat. Bouche généreuse, jolie texture, ensemble souple, au tanin équilibré. Pour l’instant, la finale ne se déploye pas totalement. Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16.5/20

Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin

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Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques...
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