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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Pénin, Bordeaux Clairet - 2021

Vin mi-rosé, mi-rouge, le Clairet est cet androgyne bordelais que l’on se doit de connaître et goûter. De couleur rubis foncé, il délivre d’exquises senteurs de fruits rouges mûrs (griotte, groseille); on retrouve tous ces parfums dans une bouche intense, juteuse et précise, qui rend hommage au travail d’orfèvre réalisé par le vinificateur. Un vin de large et noble soif, comme on dit !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sols de graves très profonds, cailloux, graviers et sables sur le village de Génissac, situé à 33 km à l'Est de la ville de Bordeaux.

Oenologie

Vinification et élevage en cuves. 24h de macération. Fermentations alcooliques à 18-20°C. Elevage de 4 mois sur lies. Fermentations malolactiques sur 60% du volume. Production : 40 000 bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Travers de porc grillés • Brochettes de magret de canard juste saisies • Cuisses de poulet au paprika.

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