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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard REMPLACE CHATENAY DE BOULAND EPUISE - 2018

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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

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Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

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Liqueur de mandarine, Niels Rodin, 32° (50 cl)

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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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- Vinifera
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  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Château Pavie, 1er GCC A St-Emilion

En stock

96-98/100 | Premier Grand Cru Classé A
75 cl - Millésime : 2016

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Saint-Emilion

Producteur
Pavie

Cépage(s)
Merlot 70 %, cabernet franc 20 %, cabernet sauvignon 10 %

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

445,00 CHF

Quantité:

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Gérard Perse

Situé sur la fameuse Côte sud, Château Pavie bénéficie d'une exposition sublime, plein sud, en pleine côte et pied de côte. 8 ha d'argiles profondes, 22 ha de calcaires recouverts de terre maigre et 7 ha de sables et d'argiles. Rendements de l'ordre de 30 hl/ha.

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Viticulture

Les fermentations se font en cuve thermo-régulées et l'élevage est conduit en barriques neuves pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Nez racé, sur les fruits noirs, la violette. Corps monumental, d’une belle richesse de constitution. Pas totalement uni à ce stade. Il allie les vertus du millésime, à la fois très mûr et très frais, avec le côté calcaire. Longue finale où apparaît une vraie dimension de sève. Guide Vert RVF : 18/20

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