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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 2018

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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

Et si au détour d'une balade, on faisait une cueillette d'ail des ours? Parfait pour un pesto pour accompagner un filet de féra, des légumes grillés ou un bon plat de pâtes!

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Mallorca, Sòtil Negre, Mesquida Mora - 2017 Offre : 20% dès 3bt.

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
  Voir la fiche et commander
- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château Pavie, 1er GCC A St-Emilion

En stock

96-98/100 | Premier Grand Cru Classé A
75 cl - Millésime : 2016

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Saint-Emilion

Producteur
Pavie

Cépage(s)
Merlot 70 %, cabernet franc 20 %, cabernet sauvignon 10 %

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

445,00 CHF

Quantité:

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Gérard Perse

Situé sur la fameuse Côte sud, Château Pavie bénéficie d'une exposition sublime, plein sud, en pleine côte et pied de côte. 8 ha d'argiles profondes, 22 ha de calcaires recouverts de terre maigre et 7 ha de sables et d'argiles. Rendements de l'ordre de 30 hl/ha.

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Viticulture

Les fermentations se font en cuve thermo-régulées et l'élevage est conduit en barriques neuves pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Nez racé, sur les fruits noirs, la violette. Corps monumental, d’une belle richesse de constitution. Pas totalement uni à ce stade. Il allie les vertus du millésime, à la fois très mûr et très frais, avec le côté calcaire. Longue finale où apparaît une vraie dimension de sève. Guide Vert RVF : 18/20

Commentaires

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