Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Après des vendanges manuelles le raisin est trié avant d'être déversé dans des cuves inox thermorégulées. La macération alcoolique durera environ 30 jours. Le Grand Vin de Montrose vieillira en barriques, 70% neuves, durant 18 mois.
Commentaires de dégustation
68 % cs – 29 % m – 3 % pv. Nez sur le café, les épices, les fruits noirs. Belle complexité. Le corps est ample, structuré, avec une assise tannique d’une grande élégance. Il finit long et structuré. Très bon !
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