Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
1/3 de barriques neuves.
Commentaires de dégustation
Ce cru bourgeois est une valeur sûre et son vin figure souvent parmi les meilleurs de son secteur. Peu connues et pourtant idéalement situées à proximité de l’AOC Margaux, les graves de Maucamps permettent une belle maturité du cabernet. En témoigne ce 2009 d’un raffinement peu commun, sur la violette et les fruits noirs. Tanin de dentelle et équilibre médocain sublimé.
Suggestions d'accompagnement
Paupiette de veau aux épices, confit de courgette et pommes de terres nouvelles • Emincé de veau au gingembre.
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