Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La vendange est manuelle et le raisin est soigneusement trié avant la vinification. La fermentation est faite en cuves de chêne thermorégulées et dure 3 semaines. L'élevage du vin de Margaux durera 18 à 24 mois en barriques de chêne neuves. Avant sa mise en bouteilles, le vin est collé au blanc d’œuf.
Commentaires de dégustation
99 % cs – 1 % pv. Le grand vin représente dans ce millésime 38 % de la production. Il est très élancé, d’une vivacité radieuse, il s’étire longuement en bouche avec de merveilleuses évocations fruitées et florales. « Ce que j’aime ici, explique Paul Pontallier, c’est que vous avez tous les fondamentaux de Margaux » Tous, sauf le merlot qui ne coïncidait pas avec l’assemblage mais sans lequel la dimension tactile confine à l’épure. Néanmoins, c’est un vrai tour de force qui devrait s’exprimer merveilleusement dans quelques années.Commentaires
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