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Château Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Epuisé

98-100/100    
75 cl - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pessac-Léognan

Producteur
Les Carmes Haut-Brion

Cépage(s)
59% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


139,00 CHF

Groupe Pichet

Depuis la donation de Jean de Pontac, le fondateur de Haut-Brion, à l'ordre religieux des Carmélites en 1554, cette propriété discrète, car un peu cachée au sein d'un îlot de verdure, se distingue comme l'une des rares de l'appellation Pessac-Léognan à ne produire que du rouge. Le terroir est principalement composé de graves de Günz et de sables éoliens sur socle calcaire. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. La densité de plantation est de 10'000 pieds par hectare.

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Viticulture

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Les vendanges sont entièrement manuelles. Le moût est macéré et fermenté en cuves inox thermorégulées pendant 15 à 24 jours. La taille des cuves (de 40 à 80hl) correspond à la répartition parcellaire du vignoble. La suite de l'élevage se fait en barriques à 50% neuves et dure 18 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

(Limité 6/membre) Nez d’une grande profondeur, avec des notes d’encens, de girofle, d’épices orientales. Grande bouche d’une précision remarquable. Le tanin, ciselé, grave, exprime une véritable notion de profondeur et un dynamisme extraordinaire. Grande finale sur de nobles amers. Très Pessac, fumé et balsamique. Il a la grâce et c’est sans doute l’un des sommets du millésime ! Selon Guillaume Pouthier, directeur des Carmes, il existe 5 critères qui définissent l’exceptionnel : l’équilibre, la complexité, la capacité au vieillissement, le génie du lieu et l’émotion. Les Carmes Haut-Brion répond parfaitement à cette définition. C’est un vin d’exception !


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