Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles en cagettes et tri de la vendange à la vigne et au chai. Vinification dans des cuves inox et béton thermorégulées. Elevage en barriques de chêne français, pendant 18 mois. Collage au blanc d’œuf. Soutirage à l’ancienne tous les 2 à 3 mois.
Commentaires de dégustation
Le meilleur jamais fait ! Couleur sombre, intense et belle. Nez fruité, frais et mûr. Bouche à la fois charnue et puissante, savoureuse et surtout éclatante de fruits avec la tannicité la plus enveloppée que je lui connaisse. C’est long et particulièrement bon. Assemblage : 46 % merlot, 40 % cabernet sauvignon, 8 % cabernet franc, 6 % petit verdot. JM Quarin : 16.75/20
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