Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Vendanges manuelles en cagettes et tri de la vendange à la vigne et au chai. Vinification dans des cuves inox et béton thermorégulées. Elevage en barriques de chêne français, pendant 18 mois. Collage au blanc d’œuf. Soutirage à l’ancienne tous les 2 à 3 mois.
Commentaires de dégustation
Ce vin, charnu et expressif, constitue avec château Clauzet – mais dans un style très différent de ce dernier – un des meilleurs rapports prix/plaisir de son secteur. Notes de fruits rouges, d’épices, légère touche de cuir pour une structure généreuse au tanin mûr et à la chair suave. Ensemble très stylé et gourmand.
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