Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Avec une densité de 8 500 pieds à l’ha, le vignoble est conduit de manière traditionnelle, tout en intégrant les derniers progrès de la viticulture. Les vendanges sont manuelles. Le tri est effectué à la vigne sur des tables mobiles. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse sont conduites en cuves afin d’en optimiser la maîtrise. L’entonnage en barriques bordelaises est effectué sitôt les sélections d’assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes.
Commentaires de dégustation
L’aromatique est dense, épicée, avec une réelle profondeur. Notes boisées, cèdre, bouche structurée, longue, articulation précise des saveurs. Belle finale. Ce sera un très beau rapport qualité/prix. Guide Vert RVF : 94/100Commentaires
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