Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
La fermentation alcoolique de deux semaines se passe en cuves inox, régulées à température de 30O. L'extraction se fait par remontages. Les malos se font en cuves et en barriques. L'élevage poursuit la vinification avec une garde de 20 mois en barriques neuves pour 50%.
Commentaires de dégustation
Robe intense. Le nez manque un peu de définition, sur des notes boisées et fruitées. Bel ensemble, structuré, précis avec une trame tanique parfaitement ajustée. De la race, mais la finale est pour l’instant sur la retenue. Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16/20
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