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Pouilly-Fumé Les Angelots, Masson-Blondelet - 2018

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La Guinelle
Vinaigre Taliouine, La Guinelle (25 cl)

La Guinelle
Vinaigre de Banyuls, La Guinelle (50 cl)

La Guinelle
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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°62
  
  Bordeaux Yin&Yang
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château Lafite-Rothschild, 1er CC Pauillac

Epuisé

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1e Cru Classé
75 cl - Millésime : 1985 - Vin rare

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pauillac

Producteur
Lafite-Rothschild

Cépage(s)
80 à 95% cabernet sauvignon, 5 à 20% merlot, 0 à 5% cabernet franc et petit verdot

Temps de garde
35 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

0,00 CHF

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Domaines Barons de Rothschild

Lafite était déjà reconnu comme l'un des meilleurs crus de Bordeaux au XVIIème siècle, époque où il était exporté sur Londres. Racheté en 1868 à la famille de Ségur par le baron James de Rothschild, il est devenu Lafite-Rothschild. Le domaine est réparti en 3 parcelles distinctes. Le sol est remarquable, composé de graves fines et profondes mêlées de sable éolien sur un socle argilo-calcaire du tertiaire. La densité est de 8'500 pieds/ha.

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Viticulture

Le raisin subit alors un éraflage et un léger foulage. Après la fermentation alcoolique, la macération dure de 10 à 20 jours. Le vin est mis en cuves pour la malo, avec un vin de presse séparé. Les 4 premiers mois d’élevage se font par lots, puis l’assemblage est effectué en cuves inox avant de remettre le vin en barriques 100% neuves pour 14 mois dans deux chais à barriques séparés.

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