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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°62
  
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château La Tour Carnet, 4e CC Haut-Médoc

Epuisé

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90-92/100 | 4e Cru Classé
75 cl - Millésime : 2010

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Haut-Médoc

Producteur
La Tour Carnet

Cépage(s)
Cabernet sauvignon 43%, merlot 51%, cabernet franc 4%, petit verdot 2%

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

38,90 CHF

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Bernard Magrez

Le domaine est implanté sur des coteaux exposés sud-ouest, au sous-sol de graves "gunziennes" et en face du château une terre composée d'un socle d'argile fortement calcaire recouvert d'une épaisse couche de graves günziennes, la "butte La Tour Carnet". Age moyen du vignoble : 30 ans. Densité de plantation : 8'000 pieds/ha. Oenologue conseil : Michel Rolland.

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Viticulture

Elevage de 16 à18 mois en barriques dont 70% neuves et le reste en barriques de 1 vin.

Commentaires de dégustation

Présentation dans un écrin de bois luxueux : nez sur le bois, les épices, le cèdre. Superbe entrée en bouche, savoureuse. Belle maturité du fruit avec de la fraîcheur et une finale soutenue.

Commentaires

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