Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Après l'éraflage, les grains sont mis en cuves inox thermorégulées d'une capacité de 180 hl. Un programme informatique permet la gestion des remontages et des températures du moût et du marc. La fermentation s'effectue à 30O. L'élevage se fait en barriques, à 100% neuves, et dure environ 22 mois. A la fin de celui-ci, un collage au blanc d'œuf est effectué avant la mise en bouteilles.
Commentaires de dégustation
Nez sur la retenue, mais avec des étages aromatiques, mûre, cachou, réglisse. Corps ample, d’un velouté de texture superbe, bouche stylée, pulpeuse, au tanin juteux, sur les fruits noirs. Très belle finale. Grande classe. Vinous, A. Galloni : 97/100
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