Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Situé quasiment en pleine ville, le vignoble couvre une croupe au sol graveleux avec un sous-sol argilo-sableux. La densité est de 10'000 pieds / ha pour un rendement d'environ 32 hl/ha. L'âge des vignes est de 25 ans. Fermentation en barriques et élevage de 9 à 12 mois dans 40 à 50% de bois neuf, le reste en fûts plus âgés.
Commentaires de dégustation
Nez admirable par son caractère cristallin, ciselé, la “minéralité” même. Le corps est énergique, tendu et vibrant. Superbe finale avec beaucoup de profondeur de goût.
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