Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vendanges sont manuelles et le tri des grappes amenées à parfaite maturité est très strict. Le cuvier ultramoderne de 2000 m2 est équipé de 72 cuves inox thermorégulées pour permettre une vinification parcellaire très précise. L’assemblage du grand vin et du second vin s’effectue après les fermentations, environ 3 mois après la vendange. L’élevage de 18 mois est effectué en barriques de chêne français (55% de barriques neuves).
Commentaires de dégustation
Réduit à ce stade, la bouche parle davantage avec un fruit mûr et épanoui, savoureux, un beau déroulement tannique et un délié qui laisse très confiant dans le potentiel du vin à donner du plaisir. Très bon.Commentaires
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