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Cavesa
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bio

Château La Lagune, 3e CC Haut-Médoc - 2021

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Haut-Médoc
  • Domaine: La Lagune
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 55%, Cabernet franc 15%, Merlot 20%, Petit verdot 10%
  • Temps de garde: 15 ans
  • 92-94/100 Note: 92-94/100 | Classement: 3e Cru Classé
Superbe maturité de raisin au nez avec des notes de ronce, de mûre, de graphite et de cendre froide. Attaque juteuse, vive et fraîche, pour un vin de grande énergie, soyeux, salin, virevoltant et qui se prolonge allègrement. Une réussite du millésime ! Coup de coeur
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Fiche

Technique

Viticulture

Planté sur l’une des plus parfaites croupes graveleuses de la région, le vignoble de La Lagune s’étend sur 80 ha, où Caroline Frey œuvre depuis de nombreuses années à la mise en place d’une viticulture respectueuse de l’environnement, basée sur des pratiques issues de l’agriculture biologique et biodynamique. Le passage officiel à la conversion biologique a été initié en 2013, avec une certification prévue pour les vendanges 2016.

Oenologie

Les vendanges sont manuelles et le tri des grappes amenées à parfaite maturité est très strict. Le cuvier ultramoderne de 2000 m2 est équipé de 72 cuves inox thermorégulées pour permettre une vinification parcellaire très précise. L’assemblage du grand vin et du second vin s’effectue après les fermentations, environ 3 mois après la vendange. L’élevage de 18 mois est effectué en barriques de chêne français (55% de barriques neuves).

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